Фонтаны для шоколада

Шоколадные фонтаны – это не просто оригинальный способ подачи угощений, а украшение любого праздника. Прибор превращает расплавленный шоколад в эффектный каскад, создающий атмосферу роскоши на мероприятиях. Используется как в домашних условиях, так и на профессиональных кухнях – независимо от того, готовитесь ли вы к свадьбе, корпоративу или семейному вечеру.

Как устроен шоколадный фонтан?

Основу работы шоколадного фонтана обеспечивают:

1. Чаша – место для заливки предварительно растопленного шоколада. Она располагается в нижней части устройства, обеспечивая равномерное распределение массы. Объем чаши зависит от того, сколько десерта нужно получить.
2. Основание – цилиндрическая база, включающая нагревательный элемент и мотор. Нагреватель поддерживает температуру шоколада на уровне +60 °C, что предотвращает его затвердение.
3. Башня с ярусами – вертикальная часть фонтана, по которой шоколадная масса поднимается к вершине.
4. Шнек (винтовой конвейер) – механизм, поднимающий расплавленную массу на верхний уровень, после чего шоколад стекает вниз по ярусам, формируя каскад. Нагревательный элемент не предназначен для первоначального плавления шоколада. Перед использованием десерт необходимо растопить отдельно, например, в микроволновой печи или на водяной бане.

Виды шоколадных фонтанов

Шоколадные фонтаны в Минске можно купить двух типов:

1. Домашние. Компактные и недорогие по цене устройства высотой до 50 см, рассчитанные на объем шоколада 1-4 кг. Изготавливаются преимущественно из пластика с элементами из нержавеющей стали. Купить стоит для коротких мероприятий – небольших семейных или тематических вечеринок (время работы – до 1 ч без перерывов).
2. Профессиональные. Крупногабаритные приборы высотой 50-130 см с возможностью загрузки до 15 кг шоколада. Фонтаны изготовлены из нержавеющей стали, могут работать до 10 ч без перерывов, хотя и стоят дороже в цене. Купить стоит для ресторанов, гостиниц и банкетных залов, независимо от того, сколько гостей присутствует.

При выборе шоколадного фонтана в Минске следует обратить внимание на технические характеристики оборудования:

• тип привода. Домашние модели оснащены редукторным механизмом. В профессиональных устройствах применяются прямой или магнитный приводы. Последний тип стоит дороже по цене, но полностью исключает утечку шоколада в основание за счет отсутствия отверстий для вала двигателя;
• объем загрузки и высота. Зависит от того, сколько посетителей планируется. Большие шоколадные фонтаны смотрятся эффектно, но требуют значительного количества шоколада для стабильной работы и получения равномерного каскада;
• мощность нагревательного элемента. Для дома достаточно купить устройство на 150-300 Вт, тогда как профессиональные модели, которые стоят дороже по цене, могут потреблять до 1000 Вт.

Правила использования

Для фонтанов рекомендуется использовать специальный шоколад с повышенным содержанием какао-масла, например, бельгийский. Он имеет оптимальную текстуру и хорошо циркулирует через шнек. Если добавить обычный шоколад, его необходимо дополнительно разбавить растительным или какао-маслом, чтобы достичь необходимой консистенции и избежать перегрузки двигателя. После завершения работы прибор необходимо разобрать и вымыть. Остывший шоколад становится твердым, и его удаление станет сложным процессом. 

Для достижения идеального результата стоит соблюдать следующие правила:

• устанавливать фонтан на ровной поверхности, регулируя ножки основания. Это обеспечит равномерное стекание шоколада;
• после начала работы выключить шнек на 30 секунд для удаления пузырьков воздуха, а затем снова включить устройство;
• не добавлять в чашу твердые ингредиенты (орехи, вафли и т. д.) – это может привести к поломке шнека;
• регулярно проверять уровень, сколько шоколада в чаше, чтобы избежать перерывов в потоке;
• исключать попадание воды в основание прибора, где находятся двигатель и нагревательный элемент.

Планируя купить шоколадный фонтан, стоит учитывать объем, высоту, тип привода, сколько гостей планируется и в каком месте нужно установить устройство. В интернет-магазине TM.by можно приобрести качественные устройства по ценам производителя с бесплатной доставкой в пункты выдачи по Беларуси при заказе от 40 руб. Все товары сертифицированы и имеют гарантийное обслуживание.